De tempos em tempos, o comportamento do consumidor muda e, com isso, uma transformação ocorre atrás dos balcões. É exatamente o que está acontecendo no mercado de bebidas.
Você já percebeu como saúde e bem-estar se tornaram tendências cada vez mais fortes nesse setor? Quem acompanha essas mudanças e se adapta rapidamente conquista mais clientes com cardápios modernos e serviços diferenciados.
Pensando nisso, preparamos este artigo especial para mostrar tudo o que você precisa saber sobre essa nova fase do mercado. Confira!
O crescimento do mercado de bebidas saudáveis
O mercado de bebidas está crescendo cada vez mais, impulsionado pela busca dos consumidores por opções mais saudáveis e funcionais. Os números deixam essa tendência bem clara:
- Segundo a Mordor Intelligence, o setor deve crescer entre 4,1% e 4,7% ao ano nos próximos anos.
- No Brasil, os refrigerantes ainda lideram as vendas de bebidas não alcoólicas, representando 68,1% do total em 2020 (IBGE).
- Mas o cenário está mudando! Alternativas como sucos naturais, chás e águas saborizadas vêm ganhando cada vez mais espaço.
- O mercado de bebidas alcoólicas está passando por mudanças. O consumo de cervejas sem álcool cresceu significativamente, atingindo 480 milhões de litros vendidos em 2023 (Euromonitor Internacional) – um aumento de 24% em relação ao ano anterior.
Com consumidores cada vez mais exigentes e interessados em novas experiências, esse cenário abre grandes oportunidades para bares e restaurantes.
Agora, vamos conferir as principais novidades do setor!
As 5 principais tendências do setor de bebidas
Engana-se quem pensa que as novidades se limitam aos drinks alcoólicos. Veja só!
1. Mocktails e drinks zero álcool
Os coquetéis sem álcool conquistaram seu espaço! O segredo está na oferta de sabores sofisticados sem abrir mão do bem-estar. A demanda por experiências diferenciadas impulsiona essa categoria.
2. Bebidas funcionais e energéticas
Ricas em vitaminas, antioxidantes e ingredientes naturais, essas bebidas prometem mais energia e benefícios à saúde. São ideais para um público que busca performance e equilíbrio no dia a dia.
3. Águas saborizadas e chás prontos
Com baixa caloria e ingredientes naturais, essas opções oferecem hidratação com um toque de sabor. A praticidade e os benefícios à saúde ajudam a explicar a popularidade desses produtos — sobretudo em regiões mais quentes, que pedem bebidas refrescantes!
4. Supercafés e bebidas sem cafeína
Desde cafés enriquecidos com proteínas e colágeno até versões descafeinadas e alternativas vegetais, essa tendência é cada vez mais forte. Vale destacar que nem só de cafeína vive o apreciador de café! Por isso, é interessante ter sempre uma opção descafeinada à disposição.
5. Shakes e frozen drinks
Cremosos, nutritivos e refrescantes. Os shakes e frozen drinks atraem consumidores que querem bebidas saborosas e balanceadas. Na prática, são uma excelente aposta para diversificar o cardápio e aumentar as vendas.
Como bares e restaurantes podem aproveitar mais o mercado de bebidas?
Quer se adaptar a essa nova fase do mercado de bebidas? Pequenos ajustes na estratégia podem aumentar suas vendas e atrair novos clientes. Veja algumas dicas!
Atualize o cardápio
Ofereça opções alinhadas às tendências que detalhamos acima. Mocktails, chás gelados e bebidas funcionais podem complementar o seu menu e atender diferentes perfis de consumidores.
Aproveite a sazonalidade
Destaque bebidas refrescantes no verão, como águas saborizadas e frozen drinks. No inverno, invista em supercafés e chás quentes. É uma estratégia básica, mas que traz resultados rapidamente e demonstra um cuidado no atendimento.
Capriche na experiência do cliente
Apresentação conta muito! Copos personalizados, decorações criativas e combinações inusitadas fazem com que as bebidas se tornem um atrativo à parte. Além disso, são formas de impulsionar o engajamento nas redes sociais.
Varie as opções no menu
Ter uma variedade maior de bebidas aumenta as chances de atender diferentes gostos e necessidades. Então, inclua versões sem álcool de drinks populares e opções com ingredientes mais saudáveis. O foco em bebidas funcionais ajuda na identificação das receitas certas!
Com pequenas mudanças, seu bar ou restaurante pode se destacar no mercado e elevar o retorno sobre o investimento. Contudo, no mercado atual, é fundamental ir além e contar com tecnologias que aumentem ainda mais a eficiência do seu estabelecimento.
Então, aqui vai uma dica adicional!
Dicas de equipamentos que produzem mais em menos tempo
Com mais de 50 anos de experiência nesse mercado, a Top Taylor é referência em soluções para food service. Abaixo, você vê dois exemplos de como esses produtos podem revolucionar seus serviços.
Taylor 430
Uma ótima opção de equipamento para quem deseja diversificar o cardápio. Com ele, é possível preparar açaí, milkshakes, smoothies e frozen drinks com qualidade. O sistema de mixagem regula a quantidade exata de ar na mistura, garantindo textura perfeita. Além disso, a higienização é prática e leva apenas 5 minutos.
MagnaBlend
Esse equipamento conta com uma tecnologia inovadora que permite misturar ingredientes e triturar gelo em apenas 9 segundos! Com um design compacto, é ideal para bares, restaurantes e quiosques.
Principais características:
- Reservatório para 6 kg de gelo (com opção de 12 kg)
- Teclado programável e USB integrado para personalização de receitas
- Lavagem automática, facilitando a manutenção diária
Com essas soluções, seu estabelecimento pode oferecer bebidas de qualidade com mais agilidade no atendimento.
Novos hábitos de consumo exigem novas oportunidades
Como você pôde ver, o mercado de bebidas passa por um momento de ampliação. A cultura do bem-estar e do cuidado com a saúde tem impactado o comportamento do consumidor e, com isso, novas oportunidades surgem para quem investe em tecnologia e novos produtos.
A boa notícia é que as soluções da Top Taylor estão à disposição para ajudar você a ampliar seu cardápio. Com mais de 18 representantes comerciais e 72 bases técnicas, você encontra todo o suporte necessário para tirar proveito dessas tendências.
Se gostou do post e quer entender melhor como esses equipamentos podem ajudar seu restaurante ou bar, fale com um de nossos consultores!
